Det är en mycket energisk mat med ett högt näringsvärde, eftersom den intelligenta fusionen av dess ingredienser kompletterade med varandra gör det möjligt att vara en komplett och perfekt mat för överlevnadssituationer eller i krisetider .
Lite information
Mani:
Det har antioxidantegenskaper och är en källa till viktiga vitaminer och mineraler.
Grön banan:
Bananen gynnar regenerering av röda blodkroppar och utvecklingen av bensystemet. Dess höga nivåer av löslig fiber och kalium spelar en mycket viktig roll i kontrollen av blodtrycket.
Baljväxter och spannmål: (Bönor, kikärter, linser och sojabönor plus vete och majs.)
Baljväxter och spannmål är livsmedel som är rika på fiber, kolhydrater och proteiner, huvudenheten av proteiner är aminosyror, det finns essentiella aminosyror och icke-essentiella aminosyror, icke-essentiella aminosyror är vad människor kan syntetisera på egen hand, i Väsentliga förändringar av aminosyror är de som vi måste få i kosten eftersom de är grundläggande delar för tillväxt, regenerering och levande cellers funktion.
Sampa har den perfekta kombinationen av baljväxter och spannmål, baljväxter saknar ofta aminosyran Metionin och spannmål saknar ofta aminosyran Lysine, så dessa två livsmedel kompletterar varandra mycket bra och när vi intas kan vi få alla nödvändiga essentiella aminosyror.
Soja innehåller i sin tur alla essentiella aminosyror.
honung:
Honung har oändliga medicinska egenskaper som används i många kulturer sedan antiken. Den har ett brett spektrum av näringsämnen eftersom det består av lättabsorberade mineralsalter (kalcium, fosfor, järn och magnesium) och vitamin A, C och E som inte lätt går förlorade som i frukt och grönsaker. När det gäller sampa, hjälper honung förutom att tillhandahålla alla dess medicinska och näringsmässiga egenskaper också god konservering av denna mat.
Att förbereda sampa är en händelse av kärlek och hängivenhet, helst kommer den att förberedas i en grupp, i tystnad, var och en kopplad till sin gudomliga närvaro I Am och arbeta i gemensam förening med människor, naturen, jorden och de gåvor som vi det tillhandahåller, himmel och elementaler, alla förenade i en cykel, förenade med livet.
Det är därför sampa inte bara är en komplett mat för vår fysiska kropp utan också för vår själ, eftersom det är en gåva för mänskligheten. Av denna anledning är det viktigt att notera att det inte bör marknadsföras, varken genom att ta betalt för att delta i dess beredning eller ta betalt för den framställda maten.
material
Lerakruka för rostat bröd.
Manuell kvarn för att slipa kornen (använd inte elektrisk kvarn).
Träsked
Kökskala
Slät knådyta.
Fack för att torka sampa bollar.
Glasbrickor med bred mun för lagring.
ingredienser
Röda bönor
kikärter
linser
Sojabönor
Torr vete
Torkad majs
Grön banan
Naturliga jordnötter
Honungbi
* Du kan lägga till quinoa för att ersätta vissa spannmål (majs eller vete).
Ingrediensberedning
Förutom honung, kommer alla ingredienser att användas rostat och malda. Alla korn och jordnötter rostas separat i lerkrukor eftersom de har olika tider. Och sedan malas de också separat, i olika strukturer (fint mjöl, klumpig etc.).
För att producera grönt bananmjöl skärs bananen i tunna skivor och torkas helst i solen (det kan göras i ugnen). För att få 1 kilo grönt bananmjöl, ca. 5 kilo banan.
Beträffande jordnötter ska du helst få det med det tjocka skalet (naturligt), skala det manuellt och sedan rostat bröd för att ta bort det tunna skalet. Slipa det inte så tunt så att det inte blir smör.
Blanda alla dessa malda jämnt i en plastbehållare (inte metall), den här uppsättningen kommer att vara den torra blandningen av sampa.
Alla ingredienser utom honung blandas i förhållandet 1 till 1, istället är honung 1 till 3, det vill säga om jag har ett kilo torr blandning behöver jag tre kilo honung.
[youtube] https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dcJPIydaryE [/ youtube]
preparatet:
På en slät yta häller vi den torra blandningen och integrerar gradvis honungen, ser att blandningen är enhetlig, tills den har en konsistens som en mjuk kakadeg (inte särskilt hård, flexibel, utan att vara för klibbig)
Sedan gör vi bollarna med händerna på storleken på en ping pongboll, lägger dem på ett bricka och låter dem torka i skuggan på en plats som är fri från insekter.
När det är torrt lagrar vi bollarna i lufttäta burkar av glas eller plast.
* En väl förberedd Sampa, som har haft en bra torkning bort från myggor och insekter och har lagrats väl, blir perfekt bevarad under en period av inte mindre än fyra år.
En enda sampa boll kan ge näringsämnen i en måltid, det vill säga under en dag i överlevnadsfall kommer vi att äta en boll var fjärde timme. God hydrering är viktig eftersom sampa är en torr mat.
källa:
