Kamut är ett durumvete med ursprung i Egypten och en av de första vete som finns (tillsammans med stavning ). Kamut innehåller gluten, så det rekommenderas inte för celiacs och personer som vill undvika det. Å andra sidan, med tanke på egenskaperna hos kamut, är detta en lätt smältbar spannmål, så vi kan ersätta vanligt vete mjöl för denna typ av vete för att få en hälsosammare kost. Dess storlek är större än konventionellt vete och dess söta smak gör det mångsidig när man förbereder det på olika sätt i köket, inklusive groddar . Förresten pasta, kex, bröd etc. som är gjorda med sitt mjöl eller någon annan maträtt som gjorts med hela kornet är mer mättande.
Vissa komponenter i kamut är:
Vitamin i grupp B : som deltar i att fungera i nervsystemet, cirkulationssystemet, i huden, minskar uppkomsten av defekter under graviditeten och hjälper immunsystemet.
Vitamin E : är en antioxidant som skyddar oss mot fria radikaler och försenar åldrandet. Det deltar också i bildandet av röda blodkroppar eftersom blodet inte koagulerar.
Selen : det är en annan kraftfull antioxidant och förhindrar hjärt- och kärlskador, förhindrar uppkomsten av cancer, diabetes, artrit, hypotyreos, infertilitet eller grå starr.
Kalcium: uppfyller många funktioner i vår kropp, som att hjälpa till att slappna av musklerna, delta i vissa funktioner i nervsystemet, bekämpa osteoporos, främja blodkoagulation, stimulera utsöndring av hormoner och deltar i absorptionen av vitamin B12.
Kalium : har viktiga funktioner i muskel- och nervsystemet, är en del av benen, metaboliserar kolhydrater, ingriper i produktionen av proteiner, reglerar mängden vätskor i kroppen, förhindrar hypotoni (lågt blodtryck) och samarbetar för att hjärtat ska fungera korrekt,
- Järn: transporterar syre, deltar i produktionen av hemoglobin, förbättrar vårt immunsystem, förhindrar trötthet och järnbristanemi.
- Proteiner : de deltar i praktiskt taget alla processer som sker i vår kropp, de finns i hormoner, enzymer, de är en del av immunsystemet, etc.
- Fetter : deras fettinnehåll är högre än i konventionellt vete och de är mestadels Omega 6
- Magnesium : hjälper oss att upprätthålla friska tänder, ben och hjärta, ingriper i funktionen av nerver och muskler, deltar i bildandet av proteiner och frisättningen av glukos.
- Fosfor: aktiverar enzymer, minskar benförlust, förhindrar osteoporos, förhindrar tandröta, bidrar till att njurarna och hjärtat fungerar korrekt.
- Zink : det är mycket viktigt för vårt immunsystem, för tillväxt, fertilitet och sårläkning.
- Komplexa kolhydrater : de är en bra källa för människor med höga energibehov och för barn
Från vad du har kunnat läsa är kamutvete ett mer näringsrikt och hälsosamt alternativ än konventionellt vete, för att överväga om vi föredrar vår hälsa.
Vete Kamut: en spannmål med en historia rik på vitaminer och mineraler.
