Öl: Det flytande guldet i det centrala nervsystemet. De senaste medicinska studierna indikerar att måttlig ölkonsumtion tillsammans med en Medelhavsdiet gör skillnader i hälsa.
Vitamin B 1: stimulerar metabolismen av socker och fett, reglerar diabetes och dyslipidemier; hos idrottare undviker det ökningen av mjölksyran i muskelvävnaden och förlänger arbetstiden i musklerna; förhindrar förstörelse av kolin i hjärnan, så det förbättrar minnesförlust hos äldre och studenter.
Vitamin B 2: förbättrar torr hud på läppar och hörn, förhindrar bildning av kanksår, skalning av hud i psoriasis och sklerodermi; det gynnar bildningen av kollagen, det gynnar tillväxten av hår och hår; Öka muskelmassan hos idrottare.
Vitamin B 3: är involverad i syntesen av både kön och sköldkörtelhormoner: det är användbart vid infertilitet och hypotyreos, i klimakteriet; det ökar också insulinsyntesen och förbättrar vuxendiabetes. Det används för närvarande för att sänka kolesterolet och öka HDL. Indirekt ökar produktionen av tryptofan, föregångare till serotonin, en antidepressiv neurotransmitter.
Vitamin B 5: det är användbart vid stress, det är involverat i metabolismen av fett, kolesterol och könshormoner och kortikosteroider; förbättrar hjärnaktivitet och avgiftningsprocesser; Stimulerar hårtillväxt.
Vitamin B 6: förbättrar symtom som sömnlöshet, ångest, depression; Ökar östrogenmetabolismen, lindrar PMS.
Vitamin B 8: deltar i proteinnedbrytning och eliminering av njurarna; sänker blodsockret eftersom det ökar bildningen av glykogen; Det främjar tillväxt hos barn.
Vitamin B 9: stimulerar bildandet av röda blodkroppar, förbättrar anemi; förhindrar missbildningar av neuralröret under graviditeten; Tillsammans med vitamin B12 minskar homocystein, en inflammatorisk faktor i endoteliet i artärerna, vilket minskar risken för åderförkalkning.
Vitamin B 12: inducerar frisättningen av B 9 för att bilda röda blodkroppar, har skyddande verkan på nervcellens myelin.
Kolin: är en del av acetylkolin, en neurotransmitter som fungerar i minnet, så det är nödvändigt hos äldre; förhindrar och förbättrar fet lever av vilket som helst ursprung; Förbättrar kolesterolmetabolismen.
Inositol: stimulerar levercellsmetabolismen, främjar avgiftningsprocesser, balanserar fettmetabolismen: det är användbart vid dyslipidemier.
VIKTIGT KÄNNE PÅ MINERALER
Bryggerjäst är en viktig källa till mineraler som är nödvändiga för hälsan: kalcium och fosfor, svavel, magnesium och zink. Det har kalium och mycket lite natrium så det kan införlivas i dieten för hypertensiv i de angivna doserna.
Kalcium och fosfor: erkänd för deras förhållande till metabolism och benbildning, dessa mineraler måste finnas i proportionell form i kosten.
Magnesium: det är viktigt i idrottarens diet. Det kan hjälpa till att sänka blodtrycket; aktiverar mobiliteten hos spermier och immunsystemet.
Zink: ökar testosteronnivåerna, antalet spermier och rörlighet.
Den innehåller också järn och koppar som, tillsammans med vit.B 6-9-12 gör det till ett utmärkt komplement för att förbättra anemier, eftersom det stimulerar absorptionen och införlivandet i de röda blodkropparna, vilket ökar transporten av syre i kroppen.
Alla dessa komponenter finns i öl, varför dess måttliga konsumtion är hälsosam. Samma fördelar finns i icke-alkoholhaltiga öl och i kornvatten, en sommarsoda som tidigare spridit sig i glassbarer och som gradvis har utrotats.
Ölhistoria
Öl är en av de äldsta produkterna från civilisationen. Historiker tror att det redan fanns i Mesopotamia och Sumeria år 10 000 f.Kr.
I forntida bryggde kineserna också öl kallat "Kiu" med korn, vete, spelt, hirs och ris. Medan de pre-columbianska civilisationerna i Amerika använde de majs istället för korn. På motsvarande sätt gjordes i antika Storbritannien öl av maltat vete innan romarna införde korn.
Egypterna tillverkade öl av underkokt kornbröd som lämnades för att jäsa i vatten. De kallade det "zythum" vilket betydde kornvin.
Under medeltiden var det i Belgien, där munkarna förfinade processen praktiskt taget till perfektion och institutionaliserade användningen av humle, canabacea-växt som ger öl dess karakteristiska bitter smak, samtidigt som man bevarade bevarande.
I de nordiska länderna med mycket kalla klimat som Tyskland eller England odlades korn bättre än druvor, så ölproduktionen var bättre jämfört med vin, vilket gör dessa regioner till stora ölproducenter.
Mellan fjortonde och sextonde århundradet uppstår de första stora bryggerierna, bland vilka de i Hamburg och Zirtau sticker ut. I slutet av det femtonde århundradet tillkännagav hertigen av Raviera Guillermo IV den första renheten för tyska öl, som föreskrev den exklusiva användningen av kornmalt, vatten, humle och jäst vid tillverkningen.
Ölens guldålder börjar i slutet av 1700-talet, med att ångmotorn införlivades i ölindustrin och upptäckten av den nya kallproduktionsformeln; Det kulminerar under den sista tredjedelen av det nittonhundratalet, med Pasteurs fynd beträffande jäsningsprocessen.
För närvarande är de viktigaste producerande länderna USA, Tyskland, Ryssland, Storbritannien, Japan och Mexiko.
Medicinska studier
De positiva effekterna på hälsan genereras om människor dricker upp till en halv liter öl dagligen och följer en diet som Medelhavet.
Läkarna Ramón Estruch, Internmedicinsk tjänst vid sjukhuset Clínic, och Rosa Lamuela, avdelningen för bromatologi och näring vid universitetet i Barcelona, försäkrade att deras studie visar att öl, dryck med mått, inte orsakar en ökning av kroppsmassan ingen ansamling av fett i midjan.
Studien, som genomfördes på ett prov av 1 249 deltagare, män och kvinnor över 57 år, som efter ålder har en högre kardiovaskulär risk, bekräftade hypotesen att öl är friskt, enligt dess författare.
De människor som deltog i studien fick en Medelhavsdiet åtföljd av öl, i mängder mellan en kvarts och en halv liter per dag, och "har inte bara inte gått upp i vikt, utan i vissa fall gått ner i vikt", sade forskare.
Den dos som rekommenderas av läkare är två glas om dagen för kvinnor och tre för män, med balanserade måltider och så länge människor lever ett normalt liv, med lite träning.
Denna dryck ger en större mängd folsyra, vitaminer, järn och kalcium än andra och orsakar en "skyddande" effekt på det kardiovaskulära systemet.
Öl är en jäsad dryck som får näringsegenskaperna för spannmålen som den produceras, precis som vinet får druvorna, eller äppelcider, enligt Dr. Lamuela.
Drickare av ormala mängder öl har en lägre förekomst av diabetes mellitus och hypertoni och ett lägre kroppsmassaindex.
Dessutom kunde dessa människor konsumera en större mängd grönsaker, baljväxter, fisk, spannmål och olivolja och utföra en större fysisk aktivitet, säger Estruch.
Matmönstret för de spanska drinkarna, sade doktorn, mycket av mönstret i den anglo-saxiska världen, där München-modellen råder, i att du dricker stora mängder, praktiskt taget utan att flytta från webbplatsen, äta chips och korv.
Diätet för måttliga ölkonsumenter i Spanien ligger närmare Medelhavet, enligt det arbete som har utarbetats av Clinical Hospital, University of Barcelona och the Carlos III Health Institute, som presenterades vid den officiella högskolan för läkare i Asturien.
Forskningen avslöjade också att deltagare som drack öl måttligt rapporterade en högre konsumtion av protein och kolhydrater, inklusive fiber, än de som inte dricker.
StarViewerTeam International 2012.
