Vad är spirulina?

Spirulina (Spirulina maxima) är en encelliga alger som har en spiralform (därav dess namn) och är grönblå på grund av närvaron av klorofyll som ger den färgen grön och phycocyanin, ett pigment som ger den blåaktig färg .

Spirulina är en supermat som erbjuder mer matsmältbara proteiner än nötkött och innehåller en överraskande mängd näringsämnen : vitaminer, makromineraler, mineraler, essentiella fettsyror, proteiner, nukleinsyror (DNA och RNA), klorofyll och en brett utbud av fytokemikalier .

Mayanerna var stora konsumenter av spirulina, sötvattensalger, proteinrika (det har 21 av de 23 aminosyrorna och 8 viktiga, särskilt tryptofan som är ett potent antidepressivt medel), vitaminer (det är den rikaste naturliga källan i B12), mineraler (järn, magnesium, kalium), enzymer, antioxidanter och essentiella fettsyror.

Som grönsaker - vattenlevande, men grönsaker äntligen - har alger den inre förmågan att syntetisera AGE (essentiella fettsyror). Detta faktum gör alger till en källa av fleromättade livsmedel för djurriket (fisk och människor). Eftersom de konsumeras i låga doser (de är snarare ett ackompanjemang av spannmål, baljväxter och grönsaker) och efter tillagningsprocesser kan vi inte betrakta alger som de viktigaste källorna till lipider.

Spirulina (Spirulina maxima) går tillbaka till cirka 3, 5 miljarder år; Det är en av de äldsta växterna i världen och utan tvekan den minsta. Denna mikroskopiska grönaktiga blåalger växer spontant i alkaliska sjöar (till exempel Texcoco i Mexiko eller sjön Tchad i det homonyma afrikanska landet), vars förhållanden hindrar utvecklingen av andra levande organismer. Detta gör spirulina till en pålitlig produkt, för i alkaliska vatten finns det mycket få bakterier. Eftersom det är ett livsmedel som inte får mer behandling än torkning är dess eventuella bakteriekontaminering obetydlig. Dessutom har spirulina ett restriktionsenzym (SPL1) som hämmar tillväxten av mikrober, svampar och jästar, och som skyddar den mot virus och bakterier.

Spirulina var en viktig del av kosten för mayaer och afrikanska infödda, som praktiserade skörd och torkning. I framtiden kan det bli en stjärna mat, eftersom den kan produceras snabbt (fördubblar sin biomassa på 4/5 dagar) i grunt dammar, vilket ger ett proteinutbyte per ytenhet 20 gånger högre än sojabönor, 40 gånger högre än majs och 400 gånger högre än nötkreatur. Det finns för närvarande ett stort antal företag i världen som ägnar sig åt deras odling.

Vetenskaplig forskning har verifierat spirulinas stora konstitutiva rikedom; mer än 60 komponenter är redan isolerade och det antas att uppgiften är ofullständig. Det är en av de mest naturliga proteinkällorna; Nästan 70% av dess vikt består av aminosyror. Proteinet är komplett och har högt biologiskt värde: det har 21 av de 23 aminosyrorna (alla väsentliga) i en nästan idealisk andel, och framhäver tryptofan (antidepressiva par excellence) och fenylalanin (ger en känsla av fullhet) som den högsta koncentrationen.

På nivån av lipider, även om spirulina inte har överflöd (når 7%), har den en hög kvalitet på AGE (essentiella fettsyror), som är fördelade mellan omega 3 och 6, vilket belyser närvaron av en viktig aktiverad fettsyra : GLA (gamma-linolenic), nyckeln till syntesen av gynnsamma eikosanoider.

Spirulina innehåller mellan 15 och 25% socker, vilket ger snabb energi utan att överbelasta bukspottkörteln eller utlösa hypoglykemi. Bland dessa kolhydrater skiljer sig närvaron av ett sällsynt naturligt socker (rhamnos) som gynnar glukosmetabolismen och har en gynnsam effekt på diabetes. Tio gram av denna tång ger endast 36 kalorier, varför det rekommenderas starkt i viktminskningsdieter.

I vitaminmaterial har spirulina en stor rikedom. Förutom vitamin A (tio gånger mer koncentration än morötter och i säker form av betakarotener), B1, B2, B5, B6, folsyra, E och H, står det ut för att vara den rikaste naturliga källan i B12 (några gram) de täcker de dagliga behoven hos nämnda vitamin, vilket är helt assimilerbara eftersom det inte finns någon tillagningsprocess). Det är då ett perfekt komplement i strikta vegetariska dieter .

När det gäller mineraler är spirulina särskilt rik på mycket assimilerbart järn (fem gånger mer än levern); Tio gram tillgodoser de vuxnas dagliga behov. Men det innehåller också kalcium, fosfor, magnesium, kalium, mangan, selen, krom, koppar, zink och germanium, med liten närvaro av natrium. Det är också väl utrustat med klorofyll, karotener, nukleinsyror, enzymer och löslig fiber (mucilage).

Spirulina fördelar

SPIRULINA, är en alger som förklaras av UNESCO som tusenårsmat för sina många vitaminer, mineraler och proteiner, har många fördelar för din hälsa.

. Det förbättrar immunsystemet på grund av dess höga innehåll av antioxidanter (betakaroten, fykocyanin, vitamin E), polysackarider (Ca-Spirulan) och aminosyrorna alanin och pantotensyra.

. Det är effektivt mot olika typer av virus på grund av phycocyanin, sulfolipider och Spirulina Ca-Spirulan.Det minskar kolesterolnivåerna på grund av det höga halten gamma-linolensyra och niacin. Det hjälper till att förebygga cancer och tumörer på grund av deras höga innehåll av antioxidanter som betakaroten, fykocyanin, vitamin E och enzymet superoxid-dismutas. Skyddar mot de skadliga effekterna av strålning (strålbehandling, nukleära olyckor) tack vare phycocyanin.

. Det minskar den giftiga effekten på njurarna som orsakas av tungmetaller (bly, kvicksilver) och läkemedelskonsumtion tack vare klorofyllens höga avgiftningskraft.

. Det förbättrar tarmfloraen hos laktobacillus som stimulerar matsmältningen, absorption av mat och förhindrar tarminfektioner tack vare klorofyll, prolin och vitamin B12.

. Det balanserar blodglukosen hos de som lider av diabetes tack vare komplexa kolhydrater och kombinationen av magnesium, krom och vitaminerna B1, B12 och B3.

. Skyddar det kardiovaskulära systemet genom essentiella fettsyror, vitamin E och B6 och selen.Det hjälper avsevärt att gå ner i vikt med 9 gram Spirulina dagligen. Klorofyll, polysackarider, enzymer, fenylalanin och krom hjälper till i denna process.

. Förhindrar och bekämpar anemi på grund av dess höga järnhalt och dess enkla assimilering av både detta och magnesium, folsyra och vitaminer B6 och B12.

. Sjukdomen av artrit och reumatism förhindras av antioxidanter, gamma-linolensyra, serin och pantotensyra som finns i Spirulina.

. Aktiverar hjärnfunktioner med sina aminosyror niacin, valin, isoleucin och leucin av vitaminer B1, B3 och zink.

. Dess karotenoider och riboflavin förhindrar och förbättrar optiska problem.

. Dess mineraler absorberas lätt, såsom: kalcium, magnesium, kalium, zink och fosfor som också förhindrar osteoporos.

. På grund av sin stora mängd vitaminer, mineraler, fettsyror, aminosyror, proteiner och fotokemiska ämnen ökar Spirulina vitalitet, sexuell energi och minne.

. På grund av det höga innehållet av aminosyror, vitaminer och mineraler är det det perfekta tillskottet för hyperaktiva eller undernärda barn.

Enkla tips för att producera spirulina hemma

Spirulina kan leva i både salt och alkaliskt vatten, som finns i en korrosionsbeständig behållare. Vi ser här några indikationer för att kunna odla det hemma.

I princip bör en behållare eller tank med rundade vinklar vara tillgängliga för att underlätta omrörning och rengöring av hörn. Dammar med kanter på 40 cm används i större utsträckning. Dammarna kan ha en yta på 1 m², vilket motsvarar en persons spirulina behov, även om denna egenskap inte utgör en begränsning, är det bara viktigt att ta hänsyn till behovet av att agitera Med jämna mellanrum dammen.

För att underlätta dräneringen bör dammens botten ha ett hål och en liten lutning.
Kort skakning av dammarna kan göras för hand med en kvast en gång i timmen eller två timmar. Dessutom måste behållarens botten omröras en gång om dagen.

Odlingsmediets temperatur är den viktigaste klimatfaktorn, som direkt kommer att påverka tillväxthastigheten och spirulina-kvaliteten. Under 20 ° C är tillväxten praktiskt taget noll, den optimala temperaturen för utveckling är cirka 37 ° C.

Belysning är nödvändig för tillväxt, men bör inte upprätthållas kontinuerligt 24 timmar om dygnet. Hela solen är inte idealisk: en halvskugga är det mest tillrådliga. Det är också mycket viktigt att odlingsmediet registrerar en hög omgivningstemperatur utan att bara förlita sig på solljusets inträde.

Regn och vind är fördelaktigt, men det är nödvändigt att kontrollera att vattnet inte rinner över dammen och att det inte fylls med damm och löv. Vattnet som används i odlingsmediet måste vara rent eller filtrerat för att eliminera eventuell kontaminering. Denna vätska kommer att ge spårelement och kalcium som spirulina behöver, utöver kolet och salterna som måste finnas tillgängliga samtidigt.

Om du är att undersöka mer om hur du odlar spirulina för hand, kan du konsultera och ladda ner den här manualen:
hantverksodling av spirulina Källa: http://www.labioguia.com/la-espirulina-y-sus-beneficios/

Spirulina och dess fördelar