Innehållsförteckning dölj 1 Låt oss prata om salt 2 Vad är problemet med att tillsätta jod till salt? 3 Våra kroppar behöver salt i små mängder 4 När är för mycket bra? 5 Så här ska du få tillräckligt med natrium
Har du bett någon att skicka saltet nyligen? Är du som de flesta amerikaner som konsumerar två gånger det rekommenderade natriumintaget varje dag? I en stor del av detta överskott av natrium kommer vårt beroende av lättbearbetade bearbetade livsmedel som lätt får mu och över det rekommenderade dagliga intaget. Så, har du tänkt på ditt natriumintag nyligen?
Låt oss prata om salt
Varför behöver vi verkligen salt, och hur kan du se till att ditt totala natriumintag är tillräckligt för att hålla kroppen i fara?
Saltet är natriumklorid, och oavsett om du tar ut ett raffinerat bordsalt eller ett stenigt havssalt, båda härrör från havet. Bordsalt extraheras från de saltavlagringar som finns kvar när havsvattendraget har torkat och havssaltet samlas upp direkt från havet och båda bearbetas för att ta bort föroreningar.
Människor med kulinariska idéer kommer att märka skillnaderna i smak mellan de två och vissa havssalter innehåller ytterligare mineraler (som Himalaya salt).
Vad är problemet med att tillsätta jod till salt?
Sedan 1924 har detta mineral kompletterats med jod, ett viktigt mikronäringsämne (särskilt viktigt för sköldkörtelfunktionen) som kroppen inte kan producera på egen hand. Denna förening har blivit en av våra huvudsakliga källor till jod, eftersom även om den finns i jorden som används för att odla våra grönsaker, är jorden generellt inte rik på detta mikronäringsämne och absorberas inte alltid av växter när de växer. .
Därför kompletteras de flesta salt med jod för att säkerställa att vi får nog i vår kost.
Våra kroppar behöver salt i små mängder
Våra kroppar måste ha en liten mängd natrium för att fungera korrekt. Natrium hjälper till att upprätthålla balans i kroppsvätskor, arbetar för att överföra nervimpulser, hjälper människor med lågt blodtryck och påverkar muskelsammandragning och avkoppling.
Salt tas också bort från kroppen i svett så att de som lever ett mycket aktivt liv eller deltar i högintensiva träning kommer att behöva mer salt än de som inte gör det.
När är för mycket bra?
Njurarna arbetar för att hålla rätt mängd natrium i kroppen och överskott av natrium samlas i blodet. Natrium lockar till sig och behåller vatten, vilket ökar blodvolymen och hjärtmusklerna måste arbeta hårdare.
Högt natriumintag är förknippat med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, högt blodtryck och en ökad risk för cancer och stroke. För mycket natrium i kroppen kan också förvärra astmasymtomen och få konsekvenser för kalcium- och benmetabolismen.
Så här ska du få tillräckligt med natrium
I allmänhet ligger de som följer en diet som är rik på hela livsmedel tillagade hemma inom de friska gränserna för natriumintaget. Där vi går av banan är när vi förlitar oss på bearbetade livsmedel .
Dessa bekvämligheter kan ge oss snabbmat, men de förlitar sig ofta starkt på saltintag för konservering och smak. Du kanske inte ens är medveten om mängden salt som finns i din favoritförpackade mat.
Den goda nyheten är att kontrollera natriumintaget är ganska enkelt om du gör små förändringar i ditt sätt att äta.
1- Minimera konsumtionen av bearbetade livsmedel. Gör måltider och snacks från grunden. Måltidplanering och avsättning av tid för att laga mat i förväg hjälper till att minska saltintaget.
2- Var uppmärksam på livsmedelsetiketter . Undvik mat med mycket natrium och prova mat som inte ens har salt. Det kommer alltid att överraska dig!
3- Byt ut bordsaltet med andra kryddor. Prova kummin, chilipulver eller oregano för att ge smakar till soppor och såser.
4- Gör din egen köttbuljong från de kvarvarande benen. På detta sätt kan du kontrollera natrium och lägga till andra smaker som ett alternativ. Den butiksköpta buljongen är rik på natrium, så även en hemmagjord soppa gjord av dessa kommer att ha för mycket salt.
5 - Minska bordsaltintaget långsamt. Snart kommer dina smaklökar att anpassas och maten du brukade njuta av när de inte var för salt.
6- Undvik snabbmat som pommes frites. Förutom att tillhandahålla tomma kalorier, är dessa livsmedel med mycket salt. Om de tillåter, konsumerar du organiska versioner med lågt natriuminnehåll och begränsar din konsumtion till den angivna delen.
7- Välj färska grönsaker när du kan. Kontrollera de frysta livsmedelsetiketterna för att se till att de är nyförpackade utan tillsatt krydda.
8- Välj färskt kött. Du kan också skapa dina egna kryddor med saltalternativ. Det rekommenderas också att undvika såser som tomatsås och grilladsås, som kan innehålla mycket natrium och socker.
9- Ta en matlagningskurs eller investera i kokböcker. Att veta hur man kan kombinera med färska smaker hemma hjälper dig att undvika att lägga till förpackade såser till dina måltider.
Att göra stegvisa förändringar i din kost är en bra strategi för att långsamt minska ditt natriumintag. Det kan också minska risken för sjukdom . En livshotande förändring är värt sin vikt i salt.
Författare: JoT333, redaktör för den stora familjen hermandadblanca.org
