"
Glöm inte att varje mjölk har en formulering speciellt "utformad" för att utfodra avkomman till den arten. Logiskt sett är innehållet i komjölk inte detsamma som bröstmjölken, även om det ser ut som intrycket att alla mjölk är lika. Fett- och proteininnehållet i komjölk är överdrivet för människor, och andelen andra ämnen är olika. Dessutom fungerar mjölk som en överföringsmedia mellan mor och barn av en variation som ännu inte är välkänd för hormoner, antikroppar och andra immunologiska faktorer.
Om konsumtionen av naturlig mjölk fram till nyligen försvarades som traditionell och hälsosam förändrades situationen. För närvarande kan nästan ingen konsumera mjölk i sitt naturliga skick, och de mejeriprodukter som marknaden erbjuder har genomgått olika bevarande- och omvandlingsprocesser.
"
Tänk på att de nuvarande steriliseringsprocesserna (pastörisering, UHT, etc.) är säkra för konsumenten genom att eliminera alla bakterier. I själva verket förvandlar dessa processer mjölkens egenskaper, vilket gör den till en "död" produkt med slogan att göra det mindre lättfördärvligt, det vill säga att det håller i stormarknader under lång tid och undviker ekonomiska förluster. Steriliseringsprocesserna förändrar näringsämnena (proteiner, vitaminer, enzymer) och tillsammans med de tillsatta tillsatserna förvärrar bara problemet.
"
Mejeriindustrin förnyar ständigt sina produktlinjer och
försöker fånga nya marknader genom aggressiva reklamtekniker.
Bland konsument mejeriprodukter finns det ett brett utbud. Det är roligt
observera hur de har försökt rädda de problem de orsakar
modifieringar så att ”de anpassar sig till näringsbehovet hos varje
individ. " Kort sagt, det de säljer oss är en "industrikonstruktion" som ingenting
Det har att göra med den ursprungliga "naturliga" produkten och dess förmodade dygder.
"
Många livsmedel är rikare på kalcium än
De flesta mejeriprodukter tvivlar på deras roll som
huvudkällan till det mineralet.
"
Kalcium från grönsaker, alger, oljeaktiga frukter etc. är mycket väl mottaget
av vår kropp som är beredd att assimilera den. I stället
kalcium från mejeriprodukter, beroende på kasein och förhållandet
kalcium / fosfor, inte assimileras
på samma sätt. H. Diamond (USA) visade att mjölkkasein
minskar kalciumassimilering.
"
Kalcium / fosforförhållandet mellan komjölk och dess höga innehåll
i fosfor, surgör blodets pH och tvingar
organism för att extrahera kalcium från dess benens naturliga reserver, efter att ha haft
Kalcium som används från mat.
"
Bland de olika mjölttyperna finns det
Naturliga biotillgänglighetsskillnader. av
Till exempel absorberas järnet i bröstmjölken av människor mellan
50 och 80% medan ko från mjölk absorberas mellan 5 och 10
%.
"
55% av bröstmjölkslipiderna är fleromättade fettsyror,
gynnsam för hälsan. Kumjölk innehåller å andra sidan 70% syror
mättade fetter som representerar orsakande fetter hos olika
sjukdomar, inklusive kardiovaskulära,
"
Intolerans mot laktos från en viss ålder. Enligt många studier,
Laktas eller vara enzymet som smälter mjölk, förlorar sin aktivitet delvis eller helt
i en sektor av befolkningen som orsakar mjölkintolerans, allergier,
matsmältningsbesvär, immunproblem etc.
"
Vegetabiliska mjölkar vanligtvis smälta bättre än djur. Den stora majoriteten som går från
komjölk till grönsaksklocka när dyspeptiska symtom minskar
den Förstoppning, diarré, irritabel tarm och allergier är några av dessa
mest gynnade sjukdomar.
"
I Frankrike har 30% av kvinnor med klimakteriet osteoporos, det vill säga
Cirka 3 miljoner. Av det totala är 50 000 kvinnor varje år brott
Femoral hals, varav de flesta utvecklar funktionshinder
kronisk. Men alla dessa patienter konsumerar mejeriprodukter, eftersom de är
Första indikationen de får i läkarkonsultationen.
"
Den amerikanska forskaren William Ellis, efter
utföra mer än 25 000 blodprover, fann att de lägsta nivåerna av
kalcium motsvarade personer med vanan att ta tre, fyra eller fem
glas mjölk om dagen.
"
Kalcium assimileras i allmänhet bättre och används av kroppen när det är
intaget i ett ungefärligt 2: 1-förhållande med avseende på fosfor och mejeri
de har relativt högt fosforinnehåll i förhållande till
kalcium.
"
Vi måste reflektera över de etiska konsekvenserna av det
härrörande från konsumtion av animaliska produkter. Det är nödvändigt att veta
hur våra dietvanor påverkar djurrikets varelser, om
vi vill förhindra att djur dör eller lider för att ge oss
mat. Det är uppenbart att mejeriprodukter för närvarande erhålls genom ansökan
produktiva tekniker inte särskilt respektfulla för kor, vilket i allmänhet
får mer förnedrande behandling än andra djur avsedda för konsumtion
människa.
"
Antalet specialister i
näring som ifrågasätter värdet av mejeriprodukter, mot bakgrund av
flera studier som har förknippat dess konsumtion med en mängd olika
hälsoproblem som motsäger i många fall begreppet ”mat
grundläggande ”som populärt har haft av dem.
"
En viktig grupp vetenskapliga bevis väcker oro över risker
hälsa hos komjölkderivat. Dessa problem är relaterade till
de proteiner, socker, fett och föroreningar som innehåller
mejeri.
Även om det finns studier med motstridiga resultat, några
framhäver de gynnsamma effekterna av mejeri och andra relaterade till
olika hälsoproblem, kommer vi att fokusera bara på vissa punkter
relevant.
Många är redan medvetna om att mjölken från
ko producerar mer slem än någon annan mat, ett tjockt slem som
Det täpper andningsorganen och gynnar vissa sjukdomar. den
hösnuva, astma, bronkit, bihåleinflammation, förkylning,
rinnande näsa och öroninfektioner kan gynnas av detta
Slem, liksom orsaken till allergi. Detta faktum kan verifieras
sluta konsumera mejeri ett tag.
En amerikansk grupp oberoende läkare, PCRM (Medical Committee for
en ansvarsfull medicin), ger stora skäl baserade på studier
Forskare att eliminera mejeri från kosten.
Mejeriprodukter ger betydande mängder
av kolesterol och dietfett, vilket kan öka risken för olika
kroniska sjukdomar inklusive hjärt-kärlsjukdomar.
Olika typer av cancer har varit relaterade till
mjölkkonsumtion, såsom äggstockar (på grund av oförmågan att bryta ner
galaktos) och bröst och prostata (förmodligen förknippade med ökningen av a
ämne som innehåller mjölk, kallad IGF-1).
Laktosintolerans är vanligt hos många människor, särskilt bland dem
av icke-kaukasiska raser. Symtom, som inkluderar obehag i mag-tarmkanalen,
diarré och flatulens, händer eftersom dessa individer inte har de enzymer som
smälta laktos.
Mjölkförbrukning är kanske inte en pålitlig källa för vitamin D i
dieten I mjölkprover är betydande variationer av
D-vitamininnehåll, med några prover med upp till 500 gånger
indikerade nivå, medan andra hade liten eller ingen.
Syntetiska hormoner används för mjölkkor för att öka produktionen
mjölk Som kor producerar mängder mjölk den naturen
aldrig tidigare är det erhållna resultatet mastit eller inflammation i
bröstkörtlar. Dess behandling kräver användning av antibiotika, vars kvarstår
och av hormonerna finns i prover av mjölk och annat mejeri.
Inget djur i det fria tillståndet matar på mjölk
utanför ammeperioden och trots detta lider de inte av
kalcium. Varför? Bara för att dieterna de äter ger dem
alla näringsämnen de behöver för sitt normala hälsotillstånd, så
instinktivt vet de vad de ska äta och är beredda att utvinna från dem
Mat allt du behöver. Problemet är av människan som har förlorat
den instinktiva referensen din diet är så denaturerad att den alltid
Det innehåller ett överskott av vissa faktorer och brist på andra.
"
Relaterat till kalcium, a
ogrundad myt som förknippar bristen på kalcium i kroppen med bristen på
kalcium i kosten Ingenting är längre från verkligheten, oavsett hur mycket kalcium
lägga till kosten, om livets vanor som helhet är felaktiga,
Kalciumförluster kommer att fortsätta att vara ett problem. Många ursprungsbefolkningar
med relativt låga nivåer av kalcium i kosten får de tillräckligt
för att upprätthålla robusta ben för livet, tack vare faktorerna
gynnsam för din globala livsstil.
"
I denna mening finns det vissa studier som visar anmärkningsvärda resultat. den
Harvard Nurses Health Study, som
kontrollerade mer än 75 000 kvinnor under 12 år, visade att ökningen i
Mjölkförbrukning påverkar inte risken för sprickor. av
Faktum är att den högre konsumtionen av kalcium från mejeriprodukter var förknippad med
en ökad risk för sprickor.
"
Å andra sidan har vi Cornell-Oxford-China Nutrition Study, känd som China Project för att ha
Det gjordes i Kina och Taiwan. Det är en
massiv studie på mer än 10 000 familjer utformade för att studera dieten,
livsstil och sjukdomar i befolkningen. Genom forskning
samtidiga sjukdomar och dietegenskaper, som nr
En annan vetenskaplig studie hittills har projektet genererat databasen
Världens mest omfattande på flera orsaker till sjukdomen. I detta
studie fann att kineserna (som traditionellt aldrig har konsumerat)
mejeriprodukter och i allmänhet är deras kalciumintag lågt), de utgör en mycket hög risk
Lägre osteoporos
"
Slutsatserna visar bland annat
Dermineraliserande roll av animalisk mjölk hos vuxna. När kinesen
införa mjölk i sina dieter, det är en ökning av osteoporos.
Detta faktum verkar paradoxalt, eftersom de kinesiska mjölkdryckerna konsumerar
fyra gånger mer kalcium än de kineser som inte äter det. Det borde vi inte
Förvånad över dessa resultat är det välkänt att osteoporos är en
sjukdom i västerländska länder, starka konsumenter av produkter
Mejeriprodukter, som förmodligen förhindrar det.
"
Enligt teamet av Hsiu och Funk (University of Taipeh och Los Angeles) ökar osteoporos avsevärt
spektakulära hos de människor som aldrig har tagit animalisk mjölk, börja dricka den. Denna förlust av kalcium kan bero på surhet.
övergående producerad av överskott av mjölkproteiner.
"
Allt tyder på att mejeriprodukter inte hjälper till att underhålla
starka ben; risken för osteoporos kan minskas genom att eliminera konsumtionen
av natrium och animaliskt protein i kosten och öka konsumtionen av frukt och
grönsaker, träna och säkerställa ett tillräckligt kalciumintag
från grönsaker som bladgröna grönsaker, baljväxter
och nötter. Till exempel innehåller en portion broccoli så mycket kalcium
kan användas som ett glas mjölk, förutom många andra näringsämnen
friska.
"
Hur kan mejerivativat ersättas? Handlingen att ge upp
konsumtion av mejeriprodukter kan leda till problem, inte för fysisk hälsa
men av en social eller psykologisk typ, för i dagens värld finns det användning
oskillnad av mejeriprodukter, infört mer i tullen
varje dag och en del av de allra flesta bearbetade livsmedel
De konsumeras regelbundet. Att ge upp dem ger intrycket av att inte göra det
kunna konsumera nästan ingen av de vanliga livsmedlen och begränsa
mycket vår diet variation. Lösningen är återigen i
använd vår fantasi, utforska nya livsmedel och leta efter ersättningar
effektiva.
